1 › 4 Introduire un petit bâtonnet dans le ballon avant de le gonfler avec une pompe. Faire un nœud pour obturer le ballon, que vous resserrez à l’endroit désiré et en fonction de la forme voulue.

5 › 6 Trempez le ballon en le tenant par le bâtonnet, en veillant à ce que l’introduction dans la masse de chocolat blanc tempéré se fasse bien à la verticale. Laissez cristalliser au moins deux heures à 16 °C avant de démouler.