FLEUR MÉCANIQUE ORANGE

Équipement et matières premières

moules à œufs de toutes les tailles

moules en demi-sphères pour le montage

bombe réfrigérante

marbre 40 x 60 cm

gants en coton

pinceau

chocolat blanc tempéré

chocolat noir tempéré

beurre de cacao orange

colorant scintillant effet perle

Méthode

1 Moulez des demi-œufs de toutes les tailles avec une fine couche de beurre de cacao de couleur orange, puis d’une fine couche de chocolat blanc et d’une couche de chocolat noir.

2 › 4 Assemblez les demi-œufs par cinq.

5 › 9 Après assemblage, soudez-les en les collant par la base dans des moules à demi- sphères de façon à les maintenir. Aidez-vous de la bombe réfrigérante si nécessaire.

10 › 13 Après cristallisation, faites fondre le sommet des fleurs sur un marbre chaud de façon à laisser apparaître les couches colorées appliquées lors du moulage.

14 › 16 Finissez les fleurs avec de la poudre scintillante effet perle appliquée au pinceau pour leur donner un aspect satiné.

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