FLEUR MÉCANIQUE ORANGE
Équipement et matières premières
moules à œufs de toutes les tailles
moules en demi-sphères pour le montage
bombe réfrigérante
marbre 40 x 60 cm
gants en coton
pinceau
chocolat blanc tempéré
chocolat noir tempéré
beurre de cacao orange
colorant scintillant effet perle
Méthode
1 Moulez des demi-œufs de toutes les tailles avec une fine couche de beurre de cacao de couleur orange, puis d’une fine couche de chocolat blanc et d’une couche de chocolat noir.
2 › 4 Assemblez les demi-œufs par cinq.
5 › 9 Après assemblage, soudez-les en les collant par la base dans des moules à demi- sphères de façon à les maintenir. Aidez-vous de la bombe réfrigérante si nécessaire.
10 › 13 Après cristallisation, faites fondre le sommet des fleurs sur un marbre chaud de façon à laisser apparaître les couches colorées appliquées lors du moulage.
14 › 16 Finissez les fleurs avec de la poudre scintillante effet perle appliquée au pinceau pour leur donner un aspect satiné.
